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岳塘融媒4月24日訊（通訊員：任進欣）為進一步扶持湘潭特色美食店鋪并向廣大來潭旅客宣傳湘潭美食，推廣湖湘文化，挖掘湘潭紅色文化、湘菜文化及歷史名人相關飲食文化，為游客提供更優(yōu)質(zhì)的服務，推動本地文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在五一假期來臨之際，4月23日，岳塘區(qū)荷塘街道相關負責人帶隊前往荷塘土雞店，指導申報湘潭美食文旅品牌形象店評選活動。

在指導過程中，街道工作人員通過面對面溝通了解到荷塘土雞的歷史文化內(nèi)涵。荷塘土雞制作技藝成型于19世紀初，一個多世紀以來，因春夏交接季節(jié)多雨潮濕，當?shù)厝讼矚g吃雞，于是形成了以藥膳土雞、茶油柴火燜雞等為主的制作方法吃伏雞，以祛除寒氣和濕氣，成為當?shù)亓餍胁?、特色菜。隨后，工作人員針對扶持政策內(nèi)容、制作過程、原材料品控安全及銷售情況、經(jīng)營環(huán)境等進行全面指導，鼓勵商家突出自身特色，展現(xiàn)湘潭美食的魅力，讓食客在品嘗美食的同時感受當?shù)氐娘L土人情。

接下來，荷塘街道將持續(xù)跟進申報工作，繼續(xù)挖掘出富含本地特色的湘潭美食，把湘潭美食文化做成一張亮麗的城市名片。

作者：任進欣

責編：于楊

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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